Image may be NSFW.
Clik here to view.
Nu stiu daca v-am mai spus dar de cand am descoperit ghimbirul ma simt …implinita Image may be NSFW.
Clik here to view.
culinar adica… Mi se pare perfect: mirosul, aroma, gustul intepator de aromat si usor de identificat, faptul ca merge atat la mancaruri cat si la dulciuri. E perfect!
Cel mai des il folosesc cand prepar paste de orez cu legume chinezesti dar in aceasta perioada atat de agitata din punct de vedere “gripal” l-am luat si ca antibiotic natural. O lingurita de ghimbir cu miere pe zi si ati scapat de orice griji! De asemenea, ma scapa si de uraciosul rau de miscare de care sufar. Cum ma apuca ameteala, bag nasul intr-o bucatica de-asta aromata et voila! Image may be NSFW.
Clik here to view.
De mult tot imi doream sa il prepar in asa fel incat sa-l pot folosi la briose si checuri si iata ca in sfarsit mi-am facut timp. I-am zis zahar candel..pentru ca aduce putin cu zaharul candel dar de fapt il gasiti pe la altii sub denumirea de candied ginger.
Am folosit 500gr ghimbir proaspat pe care am avut norocul sa-l gasesc la Kaufland. (De fapt, este singurul supermarket la care gasesc asa ceva deci merita putina reclama.) Am incercat (si reusit) sa gasesc o bucata intreaga pentru ca e mai bine asa decat sa luati mici si multe.
L-am curatat bine prin toate crapaturile si intorsaturile. L-am feliat cat am putut de subtire. Cu cat mai subtire cu atat mai bine.
L-am fiert acoperit cu apa, la foc mic pana s-a inmuiat. Cred ca a durat cam 30 minute, poate mai mult. L-am scurs si l-am cantarit. Am masurat aceiasi cantitate de zahar si l-am pus intr-o oala cu ghimbirul si 3 linguri de apa. Acum il fierbem ca pe dulceata, mestecand continuuu pana devine transparent si lichidul se evapora.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
A iesit ca o dulceata groasa. Micsoram focul si amestecam continuu pana se usuca.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
L-am lasat sa se raceasca, tocandu-l usor caci am vrut bucatele mai mici. Dupa ce s-a racit, am pus o parte din el robot si l-am facut praf pentru a fi mai usor de utilizat in retete. Cealalta parte am dat-o prin zahar pudra si am pus totul frumos in borcane.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Mi-au iesit in total 3 borcanele. Unul l-am facut cadou si doua au ramas la mine. Cica s-ar pastra cam 3 luni daca e intr-un recipient ermetic. Sa vedem. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ghimbirul se mai gaseste sub forma de praf, la pliculet – foarte bun si aromat, practic si usor de folosit, si murat pentru adaugat la diverse mancaruri, in special cele cu aroma orientala. Puteti folosi ghimbirul crud si pentru a aroma uleiul in care veti pregati carnea. Caliti usor cateva bucatele si le scoateti din ulei inainte de a adauga carnea sau legumele.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
