Acum ceva timp am primit de la Sugarspice o sticluta de extract de vanilie dupa care tanjeam demult. Nu va pot spune cat de incantata am fost si cat am topait prin casa de bucurie cand mi-au spus ca vor sa-mi trimita sa incerc vanilia (pe care, intre noi fie vorba, tot vroiam sa o iau impreuna cu extractul de migdale – a doua mare iubire a mea in materie de arome).
Despre Sugarspice am aflat candva la sfarsitul anului trecut, cand am gasit la ei absolut intamplator acest extract de vanilie pe care-l folosesc multi dintre bucatarii/bloggeri pe care-i citesc.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Nu aveam nici cea mai mica idee ca extractul se gaseste si in Romania asa ca m-am bucurat sa vad ca imi va fi de acum, la indemana. Eu am incercat in doua randuri sa-mi fac acasa extract de vanilie dar nu am fost foarte multumita. Reteta e aparent foarte simpla – alcool si pastai de vanilie dar de fapt situatia e mai complicata de atat. Prima oara cand l-am facut am pus 2 pastai de vanilie in 250ml de alcool dublu rafinat. A doua oara am folosit o sticluta mica de vodka Finlandia(cred ca are 50ml) si tot 2 pastai de vanilie. Am simtit nevoia sa micsorez volumul de alcool pentru ca aroma de vanilie nu se simtea aproape deloc (desi a stat mai multe luni la macerat). A doua solutie s-a apropiat un pic de ce imi doream dar era pur si simplu prea “alcoolizata”. Nu am fost multumita. Asadar, atunci cand am luat spre testare acest extract, am avut cu ce sa-l compar si stiam exact ce vreau de la el.
Extractul de vanilie Nielsen Massey este, in primul rand, certificat organic si non alergic. Asta inseamna ca nu contine nici un fel de compus chimic iar asta este important pentru mine. De fapt, ingredientele listate pe sticluta sunt alcool, pastai de vanilie si zahar. Compania produce acest extract din 1907 (!!) deci va dati seama ca au avut timp sa experimenteze. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Rezultatul este intradevar foarte fain - aroma de vanilie se simte minunat si nu este acoperita de mirosul de alcool. Cateva picaturi de extract fac cat o sticluta intreaga de esenta de vanilie produsa chimic.
Sunt foarte multumita de el. Am avut timp sa-l incerc in mai multe dulciurele printre care briose cu vanilie (pe care o sa le vedeti curand), clatite, pancakes, crema de vanilie pentru prajitura. Toate au iesit minunat de aromate desi trebuie sa recunosc ca este o aroma diferita. Daca asteptati de la acest extract sa fie precum esenta de vanilie veti fi dezamagiti. Extractul are o aroma mai delicata si mai fina. Initial se simte si alcoolul putin dar se evapora la coacere si lasa in urma numai dulceata si placerea vaniliei. Eu una am fost “convertita” la placerea de a folosi acest extract si nu cred ca-mi va mai lipsi din bucatarie vreodata.
Pretul mi se pare foarte bun – 29 de lei pt sticluta de 60ml care probabil ca o sa ma tina o gramada. Il gasiti de cumparat pe Sugarspice impreuna cu o multime de alte arome minunate, ciocolati si tot felul de delicatese care mai de care mai apetisante. Eu una n-am mancat niciodata ciocolata gourmet sau bio dar arata si suna tare bine si sper sa-mi permit candva sa apas confirmare comanda la cosul pe care mi l-am umplut virtual de la ei. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Si acum briosele, dupa reteta clasica pe care o folosesc mereu, adaptata si readaptata la nevoile imediate. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ingrediente:
- 250gr faina
- 1 plic praf de copt
- 175gr zahar
- 50gr ciocolata taiata fin cu cutitul (nu o vreau praf asa ca nu o pun in robot)
- 90ml ulei
- un capacel extract de vanilie
- 250 ml lapte
- 2 lingurite zahar vanilat (facut in casa)
- 1 ou
Se amesteca ingredientele umede separat de ingredientele uscate iar apoi se combina totul. Se pune compozitia in forme de briose si se da la cuptor pentru 20 de minute. Simplu ca buna ziua, nu? Image may be NSFW.
Clik here to view.
Stati pe faza…mai urmeaza retete cu vanilie! Image may be NSFW.
Clik here to view. :*
